Affinant sa technique, Jordan se produit au sein de différentes formations où il commence à développer son style résolument personnel. Il se prépare, sans le savoir, à une autre rencontre déterminante. Régulier des jam sessions du célèbre Stephen Barry Band, il y découvre sur scène la chanteuse Susie Arioli, également en voie de faire sa place dans le milieu montréalais du jazz et du blues. Un lien solide se crée immédiatement entre ces deux artistes dont les sensibilités musicales se complètent à merveille.

Le Susie Arioli Band prend forme autour de ce duo nouvellement créé. Attiré par la frange plus jazz du blues, Jordan y trouve l’environnement idéal pour satisfaire sa quête d’atmosphères et de structures plus complexes. Il se rapproche ainsi davantage de ses maîtres à penser qui ont pour nom Lester Young, Charlie Christian, Otis Rush, Bob Wills, Thelonious Monk, George Jones, Charlie Parker, Jimmy Witherspoon et plusieurs autres.

En juillet 1998, le Susie Arioli Band est l’une des principales révélations du Festival International de Jazz de Montréal. Après avoir subjugué la foule et les organisateurs lors de son tout premier concert sur une scène extérieure du festival, la formation est invitée à faire la première partie du légendaire Ray Charles, remplaçant à pied levé le chanteur Charles Brown. Le succès est immédiat et la consécration instantanée. Si Susie Arioli est remarquée pour ses qualités vocales, Jordan Officer l’est tout autant pour son jeu de guitare et son impressionnante musicalité. La mention « Featuring Jordan Officer » ne manquera d’ailleurs pas de figurer sur le premier album du groupe It’s Wonderful lancé en 2001, et sur tous les albums qui suivront.

La combinaison Arioli-Officer séduit le public qui lui rend bien alors que près de 50 000 exemplaires des albums Pennies From Heaven et That’s For Me trouvent preneurs. La carrière internationale du Susie Arioli Band va bon train, stimulée par des prestations encensées à des endroits tels que le célèbre Birdland de New York, le Festival Django Reinhardt à Paris et le Royal Festival Hall de Londres. Au tournant du millénaire, Jordan Officer en profite également pour consolider ses connaissances théoriques au sein du programme de jazz de l’École de musique de l’Université McGill.

Vers 2005, Jordan commence aussi à se produire en solo, offrant des spectacles plus informels dans les clubs montréalais. C’est l’occasion pour lui d’explorer ses multiples influences et de partager non seulement sa passion pour le blues et le jazz, mais aussi pour les racines du country. Il rejoint aussi en quelques occasions le bluesman Stephen Barry avec qui il collabore régulièrement depuis une quinzaine d’années.

Poursuivant son association avec Susie Arioli, il joue encore une fois un rôle essentiel en assurant la réalisation de l’album Learn To Smile Again qui rend hommage au légendaire chanteur country Roger Miller. Cité comme l’un des plus accomplis de la formation, ce disque, paru à la fin 2005, inclut notamment deux titres instrumentaux signés Officer. Suite à de multiples tournées au Canada et à l’étranger, il réalise et joue aussi sur le cinquième album de la chanteuse intitulé Night Lights, tout en travaillant à l’élaboration de son premier album solo. Il développe également une surprenante collaboration avec le chanteur d’opéra Nils Brown avec qui il enregistre un album de chansons napolitaines traditionnelles dont il assure la réalisation.

Au printemps 2010, fin prêt à occuper le devant de la scène, Jordan Officer lance son premier album solo où il signe l’ensemble des musiques à l’exception d’une superbe reprise du classique « Sophisticated Lady » de Duke Ellington. Avec ce premier album solo éponyme, Jordan Officer laisse libre cours à sa virtuosité tout en demeurant fidèle à son approche selon laquelle la musique doit toujours avoir le premier rôle. Et comme à son habitude, Jordan a créé un scénario à la hauteur de celle qui inspire son âme et sa passion.

En novembre 2010, l’ADISQ a attribué le Félix de l’« Album de l’année – Jazz Création » à Jordan.